Cara Menjadi Chef: 14 Langkah (dengan Gambar)

Isi kandungan:

Cara Menjadi Chef: 14 Langkah (dengan Gambar)
Cara Menjadi Chef: 14 Langkah (dengan Gambar)

Video: Cara Menjadi Chef: 14 Langkah (dengan Gambar)

Video: Cara Menjadi Chef: 14 Langkah (dengan Gambar)
Video: Animasi Inspiratif | Cara Menyelesaikan Konflik Dengan Simpang Sembilan | #BelajarPerdamaian 2024, Mac
Anonim

Anda mungkin memutuskan untuk menjadi tukang masak kerana anda gemar memasak dan suka bereksperimen di dapur. Walaupun ini adalah kerjaya yang menuntut, ia juga dapat memuaskan jika ia adalah sesuatu yang anda gemari. Mula membina kemahiran memasak yang anda perlukan untuk menjadi tukang masak dengan berlatih di rumah, mendapatkan pekerjaan di restoran, dan mendapatkan maklum balas daripada orang lain. Kemudian, ikuti latihan untuk menjadi tukang masak, sama ada di sekolah atau di bawah bimbingan mentor. Akhirnya, dapatkan pekerjaan di restoran dan kerjakan peranan anda sebagai tukang masak.

Langkah-langkah

Bahagian 1 dari 3: Bagaimana Mengembangkan Kemahiran Memasak Anda

Menjadi Chef Langkah 1
Menjadi Chef Langkah 1

Langkah 1. Amalkan memasak di rumah untuk membina kemahiran anda

Pilih resipi yang anda rasa menarik, kemudian buat sendiri. Apabila anda semakin pandai memasak, cuba resipi yang merangkumi kemahiran baru yang belum anda cuba. Jangan takut untuk bereksperimen dengan resipi untuk menjadikannya sendiri.

Main-main dengan pelbagai jenis masakan untuk melihat apa yang sesuai dengan gaya dan citarasa anda. Contohnya, anda mungkin membuat makanan Itali pada suatu malam, makanan Mexico pada malam berikutnya, kemudian anda membuat sendiri makanan burger

Petua:

Apabila anda mendapat pekerjaan di restoran, anda perlu memasak dengan pantas untuk memenuhi permintaan pelanggan. Dengan latihan, memasak dengan cepat akan menjadi lebih mudah.

Menjadi Chef Langkah 2
Menjadi Chef Langkah 2

Langkah 2. Bereksperimen dengan makanan untuk membuat resipi anda sendiri

Sebahagian daripada keseronokan menjadi tukang masak adalah membuat hidangan istimewa anda sendiri. Setelah anda memahami bahan-bahan biasa, mulailah bermain dengan resipi untuk menjadikannya sendiri. Ambil risiko sehingga anda dapat membuat sesuatu yang sama sekali baru!

  • Mulakan dengan membuat perubahan pada resipi yang ada untuk membuat sesuatu yang berbeza. Kemudian, cubalah mencampurkan ramuan tanpa mengikuti resipi.
  • Sebilangan ciptaan anda akan berjaya, sementara yang lain mungkin tidak dapat dimakan. Ini perkara biasa, jadi jangan berputus asa!
Menjadi Chef Langkah 3
Menjadi Chef Langkah 3

Langkah 3. Masak orang lain untuk mendapatkan maklum balas mengenai makanan anda

Walaupun menakutkan untuk membuka kritikan, maklum balas dapat membantu anda berkembang sebagai tukang masak. Buat makanan untuk orang sekerap yang anda boleh, kemudian tanyakan kepada mereka apa yang mereka gemari atau yang tidak mereka sukai mengenai hidangan anda. Masukkan maklum balas yang masuk akal bagi anda.

Sekiranya anda boleh, sajikan makanan anda kepada orang yang menikmati jenis masakan yang anda suka buat. Mereka akan dapat memberikan pendapat yang lebih baik. Sebagai contoh, katakan anda menikmati membuat makanan India. Anda akan mendapat maklum balas yang lebih baik daripada seseorang yang menikmati makanan India

Menjadi Chef Langkah 4
Menjadi Chef Langkah 4

Langkah 4. Tonton tukang masak lain untuk mengetahui teknik mereka

Anda boleh belajar banyak dari menonton orang lain. Tonton rancangan memasak dan tutorial dalam talian untuk melihat bagaimana koki lain berfungsi. Selain itu, perhatikan chef atau chef-in-training yang anda kenal. Cuba belajar dari cara mereka bekerja.

Jangan risau menyalin cara seseorang melakukan sesuatu. Anda mahu mempunyai gaya anda sendiri! Walau bagaimanapun, sangat membantu untuk melihat bagaimana mereka melakukan kemahiran tertentu dan bagaimana mereka menjadi kreatif dengan bahan

Menjadi Chef Langkah 5
Menjadi Chef Langkah 5

Langkah 5. Dapatkan pekerjaan di restoran untuk membina kemahiran dan menyambung semula

Walaupun sangat baik untuk memulakannya sebagai koki, memerlukan masa untuk mencapai tahap kerjaya. Mulakan dengan pekerjaan restoran peringkat rendah yang akan membantu anda mempelajari kemahiran yang anda perlukan. Memohon untuk pekerjaan restoran yang anda lihat diiklankan secara tempatan.

Pekerjaan restoran pertama anda mungkin tidak akan berprestij, tetapi semua orang bermula dari bawah. Anda mungkin akan berfungsi sebagai tukang masak. Ini akan membantu anda mempelajari kemahiran yang anda perlukan untuk menaikkan tangga kerjaya dan akhirnya menjadi tukang masak

Petua:

Sangat penting untuk bekerja di restoran jika anda tidak merancang untuk pergi ke sekolah masakan. Bekerja di dapur akan membantu anda mempelajari kemahiran yang anda perlukan untuk menjadi tukang masak sambil membina resume anda.

Bahagian 2 dari 3: Cara Melatih Menjadi Chef

Menjadi Chef Langkah 6
Menjadi Chef Langkah 6

Langkah 1. Mendaftar dalam program seni kuliner untuk pendidikan menyeluruh

Walaupun bersekolah di sekolah masakan tidak diperlukan untuk tukang masak, ini dapat membantu anda mendapatkan pekerjaan. Sebilangan besar program masakan menawarkan pendidikan yang luas dalam bidang pemakanan, teknik penyediaan makanan sanitasi, daging, pembuatan pastri, dan pengetahuan asas memasak yang lain. Teliti program masakan, kemudian terapkan pada 3-5 pilihan utama anda.

  • Program ditawarkan di sekolah perdagangan, vokasional, dan institusi masakan. Anda mungkin dapat memperoleh sijil seni kuliner dari sekolah perdagangan atau vokasional dalam 6-9 bulan. Sekiranya anda mahukan ijazah bersekutu dalam seni kuliner dari kolej komuniti, jangkakan program anda mengambil masa sekitar 2 tahun. Selain itu, anda boleh memperoleh ijazah sarjana muda seni kuliner selama 4 tahun dari kolej, universiti atau institusi masakan.
  • Cari program yang menawarkan kelas dalam perniagaan, pengurusan, dan sumber daya manusia jika anda fikir anda mungkin akan membuka restoran anda suatu hari nanti.
Menjadi Chef Langkah 7
Menjadi Chef Langkah 7

Langkah 2. Berlatih di rumah jika anda merancang untuk menjadi tukang masak sendiri

Semasa pergi ke sekolah masakan membantu anda mempelajari kemahiran yang anda perlukan, anda mungkin memilih untuk mengajar sendiri apa yang perlu anda ketahui. Amalkan memasak di dapur anda sendiri setiap hari. Masak makanan untuk keluarga atau tuan rumah acara di rumah anda untuk mendapatkan lebih banyak latihan. Tolak diri anda dari zon selesa anda untuk membantu anda mempelajari kemahiran yang anda perlukan.

  • Sukarela untuk memasak untuk pesta dan acara sekiranya orang membeli ramuan untuk resipi anda.
  • Gunakan tutorial dan buku masakan dalam talian untuk mempelajari kemahiran baru.

Petua:

Mungkin sukar untuk mendapatkan pekerjaan jika anda belajar sendiri. Walau bagaimanapun, makanan anda bercakap dengan sendirinya. Sekiranya anda seorang koki berbakat dan kreatif, anda akan mempunyai peluang yang lebih baik untuk mendapatkan pekerjaan.

Menjadi Chef Langkah 8
Menjadi Chef Langkah 8

Langkah 3. Cari magang di restoran untuk membina resume anda

Walaupun magang tidak terlalu glamor, ia boleh membuka pintu pekerjaan yang anda mahukan. Hubungi restoran tempatan untuk bertanya mengenai latihan yang ada. Sekiranya anda tidak dapat menjumpainya, tanyakan kepada tukang masak tempatan atau pemilik restoran jika mereka mempertimbangkan untuk menjadikan anda pekerja magang jangka pendek. Selama ini, perhatikan tukang masak, tukang masak sous, dan tukang masak barisan untuk mempelajari kemahiran baru. Selain itu, ikuti semua arahan yang mereka berikan dengan tepat.

  • Beberapa sekolah seni kuliner mempunyai hubungan dengan restoran tempatan yang menawarkan latihan magang kepada pelajar.
  • Latihan magang anda kemungkinan tidak akan dibayar. Namun, perlakukan seperti pekerjaan biasa sehingga anda dapat memperoleh rujukan yang baik ketika anda melamar pekerjaan.
Menjadi Chef Langkah 9
Menjadi Chef Langkah 9

Langkah 4. Dapatkan sijil sekiranya anda menumpukan perhatian pada bidang tertentu

Biasanya, anda tidak memerlukan sebarang sijil untuk menjadi tukang masak. Walau bagaimanapun, anda mungkin memilih untuk mendapatkannya jika anda mempunyai pengkhususan yang anda rancangkan. Sekiranya anda telah berlatih di bidang tertentu, ikuti ujian pensijilan untuk membantu anda memperkuat resume anda.

  • Sebagai contoh, anda mungkin mendapat sijil sebagai koki pastri utama, penghias, atau tukang masak sous.
  • Sekiranya anda mempunyai pendidikan dan pengalaman yang diperlukan, anda boleh mengikuti ujian persijilan melalui Research Chefs Association, American Culinary Federation, Culinary Institute of America, dan United Chef Personal Chef Association.

Bahagian 3 dari 3: Cara Mengusahakan Cara Anda hingga Chef

Menjadi Chef Langkah 10
Menjadi Chef Langkah 10

Langkah 1. Memohon jawatan dapur peringkat permulaan di restoran tempatan

Semasa anda memulakan karier restoran anda, bersikaplah terbuka dengan apa jua kedudukan yang sesuai dengan anda. Cari pekerjaan di restoran tempatan, kemudian kirimkan permohonan, surat lamaran dan resume anda. Kirim beberapa aplikasi sekaligus untuk meningkatkan peluang anda mendapatkan pekerjaan.

  • Anda mungkin bermula sebagai pembantu dapur atau garde palungan, yang merupakan orang yang menyediakan makanan pembuka, sup, dan hidangan sejuk. Langkah seterusnya adalah tukang masak barisan, kemudian tukang masak sous, yang merupakan kedudukan tepat di bawah kepala koki. Akhirnya, anda mungkin menjadi ketua chef restoran.
  • Sekiranya sebelum ini anda bekerja di dapur, anda mungkin akan mendapat pekerjaan yang lebih baik daripada seseorang yang baru bermula.
Menjadi Chef Langkah 11
Menjadi Chef Langkah 11

Langkah 2. Rangkaian dengan koki dan pemilik restoran lain untuk membina hubungan

Sambungan dapat membantu anda menaikkan tangga kerjaya dengan lebih pantas. Bercakap dengan koki lain, berjumpa dengan pemilik restoran, dan menghadiri acara industri untuk berinteraksi dengan orang lain di bidang anda. Ini akan membantu anda menjalin hubungan dengan orang yang mungkin membantu kerjaya anda.

  • Apabila anda berada di acara dengan makanan yang disajikan, minta untuk bercakap dengan tukang masak.
  • Bercakap dengan orang yang anda temui semasa latihan.
Menjadi Chef Langkah 12
Menjadi Chef Langkah 12

Langkah 3. Pindahkan restoran untuk membina kemahiran anda dan mendapatkan kedudukan yang lebih baik

Jangan berharap dapat menghabiskan sepanjang karier anda di restoran yang sama. Sebagai gantinya, anda mungkin perlu menukar restoran untuk terus menaikkan tangga kerjaya. Sentiasa mencari kedudukan baru, dan melamar pekerjaan yang akan membantu anda mencapai matlamat anda untuk menjadi tukang masak.

Contohnya, jika anda saat ini bekerja sebagai juru masak, lamar pekerjaan tukang masak sous di restoran tempatan lain

Variasi:

Anda mungkin memutuskan untuk membuka restoran anda sendiri. Namun, ingat bahawa ini memerlukan anda mempunyai kemahiran perniagaan.

Menjadi Chef Langkah 13
Menjadi Chef Langkah 13

Langkah 4. Lakukan pekerjaan sebagai tukang masak sous untuk mempelajari kemahiran menjadi ketua tukang masak

Seorang tukang masak sous bekerja secara langsung di bawah kepala koki, yang membantu anda membina kemahiran dan resume anda. Mencari pekerjaan sebagai tukang masak sous setelah anda menjadi tukang masak. Rancang untuk bekerja di posisi ini sekurang-kurangnya 1-3 tahun sebelum anda naik ke posisi ketua chef.

Biasanya, anda sudah mempunyai pengetahuan dan kemahiran yang diperlukan untuk menjadi tukang masak ketika anda mengambil kedudukan sebagai tukang masak sous. Namun, anda mungkin belum mempunyai pengalaman dapur dan tahap kepakaran untuk menjadi ketua koki, yang akan anda dapatkan sebagai tukang masak sous

Menjadi Chef Langkah 14
Menjadi Chef Langkah 14

Langkah 5. Naik ke kedudukan ketua koki apabila kedudukan tersedia

Setelah anda mencapai kedudukan sebagai tukang masak sous, cari peluang untuk menjadi ketua koki. Pantau pembukaan restoran dan jalan kerjaya ketua tukang masak di kawasan anda. Rangkaian untuk memenuhi kenalan pekerjaan yang mungkin membantu anda mendapatkan dapur anda sendiri. Apabila pekerjaan terbuka, hubungi pemilik restoran atau pengurus pengambilan pekerja dan tawarkan untuk menunjukkan kemahiran anda kepada mereka.

  • Anda mungkin memerlukan beberapa tahun untuk menjadi ketua chef.
  • Berkawan dengan industri restoran adalah kaedah terbaik untuk menyedari pekerjaan anda. Bersikap baik kepada semua orang yang anda temui kerana anda tidak pernah tahu siapa yang dapat membantu anda mencapai matlamat utama anda untuk menjadi tukang masak.

Contoh Surat Sampul

Image
Image

Contoh Surat Sampul Chef

Sokong wikiHow dan buka kunci semua sampel.

Video - Dengan menggunakan perkhidmatan ini, beberapa maklumat dapat dikongsi dengan YouTube

Petua

  • Jangan takut untuk bereksperimen di dapur! Anda mungkin mengalami beberapa kegagalan, tetapi anda juga akan mempelajari kemahiran baru.
  • Lihat program masakan di kolej komuniti di kawasan anda. Semakin banyak sekolah menawarkan kelas malam, program sijil, dan ijazah kuliner penuh.
  • Bersikap baik kepada semua orang di dapur. Mesin basuh pinggan mangkuk, pelayan, dan tetamu yang anda temui hari ini mungkin akan membuka restoran gabungan baru yang panas esok.
  • Minta ramai orang mencuba hidangan anda. Apa yang sesuai dengan anda mungkin terlalu pedas atau masin bagi sesetengah orang.
  • Sebilangan sekolah kuliner tidak memerlukan pengalaman dapur, jadi tidak merasa anda tidak boleh meneruskan kerjaya sebagai tukang masak jika anda belum bekerja di restoran.

Amaran

  • Berhati-hati semasa mengendalikan pisau kerana mudah memotong diri sendiri.
  • Anda mungkin akan bekerja berjam-jam sebagai tukang masak, yang mungkin termasuk cuti dan hujung minggu. Ini mungkin bukan masalah besar jika anda menyukai pekerjaan anda, tetapi mungkin sukar jika anda tidak suka bekerja sebagai tukang masak.

Disyorkan: