Istilah "halal" merujuk pada makanan dan kebiasaan makan yang mematuhi peraturan hukum diet Yahudi, yang disebut kashrut dalam bahasa Ibrani. Semua undang-undang yang halal berasal dari petikan-petikan tertentu dari Taurat, atau Perjanjian Pertama, yang mengutuk makanan dan tabiat makan tertentu berdasarkan terutama pada masalah moral dan kebersihan. Adalah lebih biasa bagi orang Yahudi Ortodoks atau Konservatif untuk mematuhi kebanyakan atau setiap undang-undang kashrut, sedangkan orang Yahudi dari mazhab lain hanya boleh mengikuti undang-undang halal tertentu atau sama sekali tidak menjaga halal. Sekiranya anda berminat untuk menjaga yang halal, penting untuk mengetahui makanan dan amalan makan tertentu yang bertentangan dengan undang-undang kashrut, dan juga untuk mendapatkan pemahaman tentang bagaimana undang-undang ini muncul.
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 3: Makan Daging Kosher
Langkah 1. Makan hanya mamalia dengan kaki cengkung yang mengunyah kelopaknya
Sebilangan besar undang-undang yang halal berpusat di sekitar daging dan biasanya berkaitan dengan jenis haiwan yang dibenarkan untuk dimakan dan cara pembunuhannya. Dalam hal mamalia, undang-undang halal secara khusus menyatakan bahawa satu-satunya mamalia yang dimakan adalah mereka yang kedua-duanya mengunyah kelopaknya dan mempunyai kuku berkuku. Semua lembu, domba, bison, kambing, dan rusa adalah halal. Babi, kelinci, dan kuda tidak halal kerana tidak memenuhi kedua-dua syarat tersebut.
- Hukum ini mengenai mamalia berasal dari petikan dalam Ulangan, Bab 14: 8-10: “Dan babi, kerana ia memiliki kuku yang terbelah, tetapi tidak mengunyah keldai; ia tidak bersih untuk anda. Anda tidak boleh memakan daging mereka atau menyentuh bangkai mereka."
- Ada yang berspekulasi bahawa hukum halal ini berlaku karena pada zaman Yudaisme awal, binatang seperti babi cenderung membawa penyakit dan undang-undang halal Yahudi ditetapkan sebagai jenis kod kesihatan awal.
Langkah 2. Jangan makan kerang atau ikan tanpa sisik
Bagi ikan, terdapat beberapa spesies yang tidak dianggap halal dan tidak boleh dimakan. Ini termasuk semua kerang termasuk kepiting, udang karang, udang, dan tiram, selain ikan tanpa sisik seperti ikan todak.
- Hukum yang halal ini berasal dari petikan dalam Ulangan, Bab 14: 8-10: “Ini boleh kamu makan dari semua yang ada di perairan; semua yang mempunyai sirip dan sisik, anda mungkin makan. Tetapi apa sahaja yang tidak mempunyai sirip dan timbangan, janganlah kamu makan; itu najis untukmu."
- Ada yang berspekulasi bahwa alasan mengapa kerang dianggap najis adalah karena banyak dari mereka adalah "penghuni bawah" yang tinggal di dasar laut berbanding berenang di perairan yang bersih.
Langkah 3. Jangan makan reptilia, amfibia, serangga, tikus atau burung buas
Reptilia, amfibi, kebanyakan serangga, dan burung mangsa tidak dibenarkan dimakan oleh undang-undang kashrut. Haiwan ini termasuk kura-kura, katak, ikan paus, lumba-lumba, salamander, ular, dan burung seperti burung nasar atau burung gagak.
Sebilangan komuniti Yahudi mengizinkan memakan serangga tertentu, tetapi jenis yang diizinkan khusus untuk komuniti individu tersebut
Langkah 4. Jangan makan bahagian haiwan yang tidak halal
Anda tidak hanya boleh memakan daging binatang yang tidak halal berdasarkan undang-undang kashrut, anda juga tidak boleh memakan susu, telur, lemak atau organ mereka.
Perkara ini nampaknya mudah untuk dielakkan, tetapi dalam beberapa kes, ini mungkin sukar. Sebagai contoh, banyak jenis keju dikeraskan dengan enzim yang disebut rennet, yang sering diperoleh dari haiwan yang tidak halal. Oleh itu, penting untuk memeriksa ramuan dalam setiap produk yang anda beli atau hanya membeli barang yang telah ditandakan dengan meterai yang halal
Langkah 5. Makan daging yang telah disembelih mengikut undang-undang Yahudi
Walaupun anda tetap memakan daging binatang yang anda tahu halal, anda masih boleh melanggar undang-undang kashrut jika haiwan itu tidak disembelih dengan cara yang mematuhi undang-undang Yahudi. Anda seharusnya dapat memberitahu bahawa dagingnya halal dengan label yang bertuliskan "Sh'Chita" atau "Sh'Chita K'shera Beit Yosef", atau dengan mencari daging di bahagian berlabel khas. Mungkin sukar untuk mencari daging yang halal jika anda tidak tinggal di Israel, New York City, atau kawasan yang mempunyai bilangan orang Yahudi yang tinggi.
- Aspek penting dari penyembelihan ritual, yang dikenal sebagai shechita, adalah penyembelihan binatang yang cepat dan berperikemanusiaan.
- Pengaliran darah adalah aspek penting lain dari penyembelihan ritual. Adalah bertentangan dengan undang-undang halal bagi orang Yahudi untuk memakan darah, kerana darah menandakan kehidupan atau jiwa haiwan itu. Shochet, atau orang yang bertanggung jawab atas penyembelihan, juga menghilangkan saraf tertentu dari haiwan, serta lemak di sekitar organ dan hati yang penting. Mengkonsumsi potongan haiwan ini bertentangan dengan hukum halal.
Bahagian 2 dari 3: Menyiapkan Makanan Kosher
Langkah 1. Jangan makan daging dan tenusu bersama-sama
Salah satu peraturan kashrut yang paling penting dan sukar diikuti adalah larangan makan daging dan tenusu dalam makanan yang sama. Undang-undang ini berasal dari petikan Keluaran 23:19, yang menyatakan bahawa dilarang "merebus anak dalam susu ibunya." Undang-undang ini berlaku untuk semua daging dan tenusu kecuali ikan, yang boleh dimakan bersama susu.
Orang Yahudi yang berbeza yang menjaga halal mempunyai perspektif yang berbeza tentang berapa lama seseorang harus menunggu antara makan susu dan daging. Sebilangan orang Yahudi menghindari makan dalam makanan yang sama, sementara yang lain menunggu sekurang-kurangnya 3 jam di antara kedua kumpulan makanan
Langkah 2. Konsumsi produk anggur buatan orang Yahudi
Hukum kashrut memerintahkan mereka yang menjaga halal untuk tidak mengkonsumsi produk anggur atau anggur yang dibuat oleh orang bukan Yahudi. Wain Kosher biasanya disertakan dengan segel Kosher, jadi mudah dibezakan.
- Alasan di sebalik undang-undang ini didasarkan pada sejarah agama Yahudi kuno, ketika orang Yahudi wujud di kalangan masyarakat kafir. Komuniti politeistik ini menghasilkan wain yang mereka suci untuk digunakan sebagai korban kepada dewa-dewa kafir.
- Orang-orang Yahudi kuno tidak mahu menyerap anggur yang dikaitkan dengan pengorbanan kafir ini, sehingga mereka membuat undang-undang bahawa satu-satunya anggur yang harus diminum adalah anggur yang dibuat oleh rakan-rakan Yahudi yang lain.
Langkah 3. Periksa telur untuk darah sebelum dimakan
Telur adalah halal menurut undang-undang kashrut selagi diambil dari ayam atau haiwan halal yang lain. Namun, kerana pengambilan darah dalam bentuk apa pun tidak halal, penting untuk memeriksa darah telur anda sebelum memasaknya. Pecahkan telur individu ke dalam mangkuk yang terpisah dan cari jejak darah sebelum menggabungkannya dengan sisa makanan yang anda masak. Sekiranya anda memecahkan telur dengan darah ke dalam periuk makanan, anda akan mencemari keseluruhan hidangan.
Menemui jejak darah pada telur agak jarang berlaku, tetapi ada baiknya selalu memeriksa setiap telur untuk memastikannya betul
Langkah 4. Periksa buah-buahan dan sayur-sayuran untuk pepijat
Sebelum membeli atau memakan buah-buahan atau sayur-sayuran, pastikan memeriksanya untuk mencari pepijat atau serangga. Semua buah-buahan dan sayur-sayuran adalah halal, tetapi kerana serangga dan serangga tidak terdapat di kebanyakan komuniti, penting untuk memeriksa hasil sebelum memakannya.
Pastikan untuk memeriksa sayur-sayuran seperti jagung dan selada dengan teliti, di mana pepijat dapat tersembunyi dengan mudah
Langkah 5. Beli makanan dengan meterai yang halal
Selagi anda tahu bahawa makanan itu halal, dan jika daging itu disembelih dengan cara yang mematuhi undang-undang kashrut, anda tidak perlu membeli makanan yang mempunyai meterai yang halal. Walau bagaimanapun, membeli makanan yang mempunyai meterai halal yang diperakui boleh menjadikan hidup anda lebih mudah. Sekiranya anda tinggal di kota besar yang mempunyai banyak pilihan makanan, atau dalam komuniti yang mempunyai banyak orang Yahudi, anda harus mempunyai akses kepada daging dan makanan yang ditandai sebagai halal.
- Terdapat beberapa jenis anjing laut yang halal. Beberapa meterai halal menggunakan huruf "K" untuk kosher atau "U" yang merupakan singkatan dari Orthodox Union. Meterai tersebut biasanya berada di bawah nama produk atau berhampiran senarai ramuan pada makanan yang dibungkus.
- Banyak makanan yang dibungkus mempunyai anjing laut yang halal, tetapi mungkin lebih sukar untuk mendapatkan anjing laut yang halal pada daging kecuali anda tinggal di sebuah komuniti Yahudi yang ramai.
- Mungkin juga ada meterai "parve" atau "pareve" selain meterai "K" atau "U". Parve bermaksud "netral" dalam bahasa Ibrani, dan menandakan bahawa makanan itu tidak mengandungi tenusu atau daging. Apabila anda melihat meterai ini, anda tahu bahawa anda tidak perlu risau untuk memasangkan makanan ini dengan susu atau daging.
Langkah 6. Jauhkan dapur anda yang halal
Orang Yahudi yang sangat berhati-hati mengambil kosher lebih jauh dengan menjaga dapur mereka yang halal. Mempunyai dapur yang halal bermaksud anda menyimpan dua set pinggan yang terpisah, barang pinggan mangkuk, serbet, dan juga peti sejuk untuk menyediakan atau menyimpan susu dan daging secara berasingan. Hidangan berasingan dan pinggan mangkuk untuk daging dan tenusu adalah langkah termudah dalam menjaga dapur yang halal. Beli dua set pinggan mangkuk yang berasingan untuk mengelakkan kekeliruan, boleh mempertimbangkan untuk menetapkan laci dan almari yang berasingan untuk hidangan daging dan tenusu dan alat makan.
- Jangan gunakan ketuhar untuk daging dan tenusu pada masa yang sama. Anda boleh menggunakan kompor untuk memasak hidangan yang melibatkan daging dan tenusu di pembakar yang berasingan, tetapi berhati-hati dan membersihkan tumpahan. Usahakan agar tidak meminum daging dan susu secara bersamaan, kerana asap dari setiap pinggan dapat melarikan diri dan menyusup ke dalam pinggan yang lain.
- Pertimbangkan untuk mendapatkan dua mesin basuh pinggan mangkuk. Orang-orang Yahudi Ortodoks dan sangat taat sering mempunyai dua mesin basuh pinggan mangkuk yang mereka gunakan untuk mencuci pinggan atau perkakas yang boleh menyentuh susu atau daging secara berasingan.
- Menjaga dapur anda dengan betul memastikan anda tidak akan menghadapi situasi di mana anda mungkin memakan tenusu dari pinggan yang berisi daging. Mengambil langkah-langkah menjaga dapur yang halal adalah rumit dan boleh menjadi mahal, sebab itulah majoriti orang Yahudi tidak menyimpan dapur mereka dengan cara ini.
Bahagian 3 dari 3: Menjaga Kosher untuk Paskah
Langkah 1. Jangan makan roti beragi
Menjaga halal untuk Paskah merujuk kepada sekumpulan undang-undang halal yang terpisah yang dipatuhi untuk percutian Paskah selama seminggu, yang jatuh pada bulan Mac atau April. Hukum asas yang halal semasa Paskah adalah tidak memakan roti beragi, atau roti yang telah meningkat selama lebih dari 18 minit. Sebaliknya, orang Yahudi memakan roti tidak beragi yang disebut matzoh. Sebab mengapa orang Yahudi makan roti tidak beragi semasa Paskah berasal dari salah satu kisah terpenting orang Yahudi, yang terdapat dalam buku Keluaran.
- Orang Yahudi yang menjaga halal sepanjang tahun juga mengikuti undang-undang Paskah yang halal semasa percutian selain undang-undang kashrut sepanjang tahun. Sebilangan orang Yahudi tidak mengikuti undang-undang kashrut sepanjang tahun, tetapi mematuhi undang-undang Paskah yang halal semasa cuti.
- Taurat menjelaskan bahawa orang Yahudi pernah diperbudak dalam keadaan yang sangat keras di tanah Mesir. Musa memimpin gerakan untuk membebaskan orang Yahudi dari perbudakan, dengan perlawanan dari firaun Mesir. Orang-orang Yahudi melarikan diri dari Mesir sebelum firaun mempunyai waktu untuk berubah pikiran tentang membebaskan mereka, dan mereka tidak mempunyai masa untuk menunggu roti mereka naik sebelum mereka pergi.
- Makan roti tidak beragi selama hari raya Paskah adalah peringatan akan kesulitan yang harus ditanggung oleh nenek moyang Yahudi, dan peringatan bagaimana Tuhan memimpin mereka menuju kebebasan.
Langkah 2. Jangan makan kitniyot
Kitiniyot adalah sekumpulan makanan yang juga dihindari oleh banyak orang Yahudi semasa Paskah. Kitiniyot merangkumi beras, jagung, millet, kacang kering, lentil, kacang polong, kacang hijau, kacang kedelai, kacang tanah, biji wijen, biji poppy dan mustard. Alasan untuk tidak makan kitiniyot masih diperdebatkan, walaupun berteori bahawa makanan ini harus dielakkan kerana ia membesar ketika direndam atau dimasak di dalam air, yang serupa dengan proses ragi.
- Larangan kitniyot adalah tradisi Ashkenazi. Yahudi Ashkenazi adalah Yahudi yang berakar di Eropah Timur. Sebilangan besar orang Yahudi di Amerika Syarikat adalah Yahudi Ashkenazi dan oleh itu mengelakkan kitiniyot ketika menjaga halal untuk Paskah.
- Yahudi Sephardic, atau Yahudi yang berakar di Timur Tengah dan Afrika Utara, tidak mengikuti semua tradisi yang sama dengan Yahudi Ashkenazi, dan oleh itu mereka makan kitiniyot pada hari Paskah.
Langkah 3. Makan makanan dengan meterai Paskah yang halal
Meterai yang menandakan makanan adalah halal untuk Paskah berbeza dengan meterai halal yang biasa. Kecuali meterai menyatakan bahawa makanan itu halal untuk Paskah, anda tidak pasti bahawa meterai halal berkenaan dengan Paskah atau tidak. Sekiranya anda membeli makanan yang menurut anda mungkin tidak halal untuk Paskah dan tidak mempunyai meterai halal untuk Paskah, periksa bahan di bahagian belakang produk untuk memastikan ia tidak mengandungi bahan yang tidak halal.
Meterai Kosher untuk Paskah biasanya menyebut "Kosher untuk Paskah" dalam bahasa Inggeris atau Ibrani. Mereka juga dapat memiliki "P" di sebelah meterai biasa
Menu Contoh dan Makanan untuk Makan dan Elakkan
Contoh Menu Makanan Kosher
Sokong wikiHow dan buka kunci semua sampel.
Makanan yang Harus Dimakan dan Elakkan Semasa Menjaga Kosher
Sokong wikiHow dan buka kunci semua sampel.
Petua
- Menjaga yang halal adalah spektrum dan berdasarkan hubungan anda sendiri dengan kepercayaan anda. Anda tidak perlu mengikuti setiap undang-undang kashrut untuk tetap halal, dan anda juga tidak harus menjaga halal untuk dianggap Yahudi.
- Sebilangan orang Yahudi yang tinggal halal memakan makanan yang halal di rumah dan menyimpan dapur mereka yang halal, tetapi tidak menyimpan yang halal ketika makan di luar.
- Sekiranya anda sudah menjadi vegetarian, menjaga halal adalah lebih mudah, kerana kebanyakan undang-undang halal berpusat di sekitar daging.
